Chef Cristi Șerb explică rețeta castraveților murați
Castraveții murați pentru iarnă își păstrează mai bine textura dacă sunt aleși cu grijă, spălați bine și pregătiți înainte de a fi puși în borcane. Chef Cristi Șerb recomandă ca, atunci când este posibil, castraveții să fie lăsați două-trei ore în apă rece. Pentru aproximativ 10 kilograme de castraveți sunt necesari în jur de 7 litri de apă, iar saramura se face cu între 25 și 30 de grame de sare pentru fiecare litru. Apa trebuie să fie călduță, în jur de 70 de grade Celsius, iar borcanele trebuie sterilizate temeinic înainte de umplere. Pregătirea începe cu alegerea legumelor. Castraveții trebuie să fie potriviți pentru murare, apoi spălați bine înainte de a fi așezați în recipiente. Chef
- Data
- 27 septembrie 2026
- Surse
- Digi24