Secretul zacuștii lui Chef Cristi Șerb: legume coapte pe grătar
O zacuscă pentru iarnă se face din 3 kilograme de vinete, 2 kilograme de ardei copți, 1,5 kilograme de ceapă și 2 kilograme de roșii bine coapte. Din aceste cantități rezultă aproximativ zece borcane, potrivit rețetei prezentate de chef Cristi Șerb. Preparatul trebuie fiert lent, iar borcanele trebuie sterilizate și închise ermetic pentru ca zacusca să poată fi păstrată în condiții corespunzătoare. Vinetele și ardeii se coc înainte de a ajunge în oală. Chef Cristi Șerb recomandă coacerea lor direct pe grătar, deasupra cărbunilor încinși. Căldura și fumul de la jar lasă legumelor o aromă ușor afumată, care se păstrează în zacuscă și contribuie la gustul final. Acesta este detaliul pe care bu
- Data
- 19 septembrie 2026
- Surse
- Digi24